🟢 引言

6月夏季來臨，天氣漸熱、流汗多，這時正是補充水分 電解質 維生素的好時機！
蔬菜不只營養，更是夏季養生關鍵，但若沒挑好、洗好、保存好，反而可能吃出問題！

這篇帶你從選、洗、放、吃全面搞懂：

✅ 怎麼選到最新鮮的蔬菜
✅ 怎麼洗才能去農藥
✅ 怎麼放才不爛掉
✅ 怎麼吃更營養更安全

🥗 一、【蔬菜怎麼選？】當令＋品質看這幾招！

📅 夏季當令蔬菜有哪些？
→ 空心菜、小黃瓜、青椒、茄子…正當季、最營養！

👀 挑選小技巧：

1.  看外觀：完整、無損傷、無爛斑。小黃瓜要光滑、茄子要飽滿不皺。

2.  看顏色：鮮綠無黃斑最讚！青椒翠綠、空心菜無黃葉為佳。

3.  摸觸感：按起來要結實、有彈性、不軟爛。

4.  選對地方買：農夫市集、生鮮超市最安心！避免來路不明菜車。

💧 二、【怎麼洗最乾淨？】去除農藥＋細菌這樣做！

蔬菜可能殘留農藥或路邊灰塵，吃之前一定要清洗！

🧼 清洗方式建議：

1.  流水沖洗法：空心菜、菠菜等葉菜類，30秒以上搓洗最有效！

2.  浸泡法：青椒、小黃瓜等有細縫蔬菜 ➜ 加少量小蘇打或醋，泡10分鐘

3.  刷洗法：茄子、南瓜等硬皮蔬菜 ➜ 用菜瓜布輕刷表面

4.  去皮法：胡蘿蔔、馬鈴薯等 ➜ 若擔心殘留，削皮最保險

📌 提醒：就算不吃外皮，也要先洗過再切！

🧊 三、【怎麼放不容易壞？】保存技巧快筆記！

🧺 冷藏、冷凍、包裝都有學問！

1.  冷藏法：大多數蔬菜都能冷藏
　→ 可放保鮮盒 紙巾吸水，避免發霉。

2.  冷凍法：青豆、玉米等切塊冷凍，炒菜/煮湯都方便！

3.  避免混放：青椒、番茄會釋放乙烯氣體，會讓葉菜更快爛

4.  包裝方式：保鮮袋包起來再冷藏，避免水分流失

🍽️ 四、【怎麼吃最安全？】健康攝取原則

1.  適量原則：每天建議吃3~5份蔬菜（一份 ≈ 一個拳頭）

2.  避免生食：豆類、馬鈴薯生吃恐中毒 ➜ 一定要煮熟！

3.  過敏警覺：芹菜、胡蘿蔔等有人會過敏，若有反應請停止食用

4.  少吃加工蔬菜：罐頭菜、醃製品可能含鹽量爆表 ➜ 優先吃新鮮菜！

🥒 五、【節氣推薦】6月必吃蔬菜Top 4

✅ 結語

蔬菜是身體的「清道夫」，吃得安全才能吃得健康！

請記得——
✔ 挑對蔬菜
✔ 洗乾淨
✔ 保存好
✔ 吃得巧

💡從每一口新鮮開始，讓6月的你水嫩又有活力！